Ela era uma princesa da Hungria e landgravine da província da Turíngia na Alemanha, também conhecida como Santa Isabel ou Santa Isabel. Elizabeth tinha 14 anos quando se casou e 20 quando ficou viúva. O dinheiro que ela recebeu com a morte do marido foi usado para criar um hospital onde ela mesma atendia os doentes. Como resultado de sua morte aos 24 anos, ela foi canonizada em 25 de maio de 1235. A Igreja Católica a reconhece como santa e a honra como tal. Ela foi membro fundadora da Ordem Terceira de São Francisco e agora é sua padroeira por causa de suas contribuições para a ordem